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Yb提问: 空气炸锅肉月饼

Ai回答: 使用空气炸锅制作鲜肉月饼是一个非常方便且健康的选择，因为它不需要额外的油，而且能做出酥脆的外皮。以下是一个简单的步骤指南，帮助你在家中用空气炸锅制作美味的鲜肉月饼：

材料

水油皮：
中筋面粉 200克
猪油 50克
温水 100毫升
盐 3克

干油酥：
中筋面粉 150克
猪油 75克

馅料：
猪肉末 300克
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
姜末 适量
葱花 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精（可选） 适量

步骤

1、准备馅料：
将猪肉末与所有调味料混合均匀，搅拌至上劲，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

2、制作水油皮和干油酥：
水油皮：将中筋面粉、猪油、温水和盐混合成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。
干油酥：将中筋面粉和猪油混合揉成团，无需加水。

3、包酥：
将水油皮和干油酥分别分成小剂子（大小约为乒乓球大小）。
取一个水油皮剂子压扁，包入一个干油酥剂子，收口捏紧。

4、擀卷：
将包好的面团擀成长椭圆形，然后从一端卷起，形成圆柱形。
再次擀平后再次卷起，静置10分钟。

5、包馅：
将卷好的面团压扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
包入适量的肉馅，收口朝下。

6、烘烤：
预热空气炸锅至180°C。
将包好馅的月饼表面刷一层蛋液，并用刀在表面划几道口子。
放入空气炸锅中，炸约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。

小贴士
如果你喜欢更酥脆的效果，可以在烘烤中途翻面一次。
烘烤时间可以根据你的空气炸锅型号和个人口味进行调整。

这样制作出来的鲜肉月饼外皮酥脆，内馅多汁，非常适合中秋佳节或者任何时候想吃点中式点心的时候。希望你尝试制作并享受这个过程！

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提问时间: 2025-05-06 19:28:57

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